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Recette au hasard :

Fondue savoyarde

Un grand classique des soirées d'hiver en montagne ! Il existe plusieurs variétés de fondues au fromage, chaque région utilisant les productions locales : on connaît ainsi la fondue vaudoise, ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Aubergine

Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée en europe depuis le XVème siècle. Elle est un fruit de la famille des solanacées, tout comme la tomate et la pomme de terre.

Glossaire de cuisine

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Macérer : faire tremper longuement un ingrédient dans un liquide (vin, alcool, liqueur, sirop, huile, vinaigre).
Mijoter : cuire très lentement, à petit feu.
Monder : enlever la peau d'un légume ou d'un fruit.
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