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Recette au hasard :

Pastis landais

Le pastis est une spécialité des Landes de Gascogne (zone qui s'étend sur les départements de la Gironde, des Landes et du Lot-et-Garonne) ; son nom signifie "pâte" en gascon. Ce gâteau de ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Crème fraîche

La crème fraîche était à l'origine une spécialité française, initialement produite en Normandie autour de la ville d'Isigny-sur-Mer. Cependant, elle est aujourd'hui produite dans de ...

Glossaire de cuisine

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Macérer : faire tremper longuement un ingrédient dans un liquide (vin, alcool, liqueur, sirop, huile, vinaigre).
Mijoter : cuire très lentement, à petit feu.
Monder : enlever la peau d'un légume ou d'un fruit.
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