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Recette au hasard :

Turrón blando (touron mou)

Le touron est une confiserie espagnole consommée depuis le Moyen Age : on sait par exemple que du touron dur a été consommé au mariage de la fille du roi Jaume Iier, au XIIIème siècle. ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Persil

Le persil, plante originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du nord, est utilisé depuis l'Antiquité. Les Grecs et les Romains le cultivaient au début de notre ère ; les Grecs le tressaient en ...

Glossaire de cuisine

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Larder : traverser une viande avec de longs morceaux de lard très mince.
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