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Recette au hasard :

Sauce Nantua

La sauce Nantua est préparée à partir de béchamel et de beurre d'écrevisses ; son nom vient de la ville de Nantua dans le département de l'Ain, où elle est notamment utilisée pour accompagner ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Poire

Le poirier est un arbre originaire de Chine ; sa culture aurait commencé plus de 4000 ans avant J.-C. Le Grec Homère l'appelait "cadeau des Dieux" ; quant au Romain Pline, il en mentionne 40 ...

Glossaire de cuisine

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Larder : traverser une viande avec de longs morceaux de lard très mince.
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