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Recette au hasard :

Turrón blando (touron mou)

Le touron est une confiserie espagnole consommée depuis le Moyen Age : on sait par exemple que du touron dur a été consommé au mariage de la fille du roi Jaume Iier, au XIIIème siècle. ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Cannelle

La cannelle est l'écorce intérieure du cannelier. Connue depuis l'Antiquité, elle était utilisée par les anciens Égyptiens pour l'embaumement, et est déjà citée dans l'Ancient ...

Glossaire de cuisine

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Larder : traverser une viande avec de longs morceaux de lard très mince.
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