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Recette au hasard :

Truffade

La truffade est une spécialité auvergnate, préparée avec de la tomme de cantal et des pommes de terre. Contrairement à l'aligot, les pommes de terre ne sont pas complètement réduites en ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Crème fraîche

La crème fraîche était à l'origine une spécialité française, initialement produite en Normandie autour de la ville d'Isigny-sur-Mer. Cependant, elle est aujourd'hui produite dans de ...

Glossaire de cuisine

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Larder : traverser une viande avec de longs morceaux de lard très mince.
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