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Recette au hasard :

Turrón duro (touron dur)

Le touron est une confiserie espagnole consommée depuis le Moyen Age : on sait par exemple que du touron dur a été consommé au mariage de la fille du roi Jaume Iier, au XIIIème siècle. ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Cassis

Le cassis est le fruit du groseiller noir. Connu depuis le Moyen Age, son usage s'est répandu à partir du XVIIème siècle : il était alors considéré comme un remède et la plupart des personnes ...

Glossaire de cuisine

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Julienne : présentation d'un légume en petits bâtonnets.
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