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Recette au hasard :

Guacamole

Le guacamole est une spécialité mexicaine dont le nom est une abréviation de "aguacate mole" ou "sauce d'avocat". Il s'agit d'un des nombreux "mole" existant au Mexique ; celui-ci se sert en ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Porc

Le porc ressemble au sanglier mais descend en réalité du cochon sauvage. Sa domestication remonte au VIIe millénaire avant J.-C., après celle des ovins et des bovins : en effet, le porc est un ...

Glossaire de cuisine

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Flamber : arroser une préparation chaude d'un alcool enflammé.
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