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Recette au hasard :

Lassi à la rose

Le lassi est une boisson incontournable de la cuisine indienne, idéal pour accompagner un plat épicé, ou au petit déjeuner. De nombreuses variantes salées ou sucrées existent ; voici une ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Levure

La levure de boulanger est un organisme microscopique qui se nourrit des sucres présents naturellement dans l'amidon. Mélangée avec d'autres ingrédients (souvent la farine et l'eau), elle ...

Glossaire de cuisine

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Echauder : plonger dans de l'eau bouillante.
Ecosser : retirer l'enveloppe des graimes de légumes.
Ecumer : retirer l'écume formée à la surface d'une préparation.
Emincer : couper en tranches fines.
Etuver : faire cuire dans une marmite, cocotte ou casserole couverte.
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