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Recette au hasard :

Calamars à la plancha

Spécialité espagnole, les calamars à la plancha sont un classique de la cuisine d'été, souvent présentés sous forme de tapas.

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Raisin sec

Les raisins secs sont obtenus à partir de grains de raisin rouge ou blanc. Leur saveur est douce grâce à la concentration de sucre obtenue lors de la dessication.

Glossaire de cuisine

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Echauder : plonger dans de l'eau bouillante.
Ecosser : retirer l'enveloppe des graimes de légumes.
Ecumer : retirer l'écume formée à la surface d'une préparation.
Emincer : couper en tranches fines.
Etuver : faire cuire dans une marmite, cocotte ou casserole couverte.
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