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Recette au hasard :

Flan pâtissier

Une recette classique pour réaliser le délicieux flan pâtissier ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Chou

Le chou est originaire de l'ouest de l'Europe, où sa culture a débuté en 2000 avant J.-C. environ. Massivement consommé par les paysans du moyen Age, le chou était aussi présent sur les ...

Glossaire de cuisine

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Echauder : plonger dans de l'eau bouillante.
Ecosser : retirer l'enveloppe des graimes de légumes.
Ecumer : retirer l'écume formée à la surface d'une préparation.
Emincer : couper en tranches fines.
Etuver : faire cuire dans une marmite, cocotte ou casserole couverte.
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