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Recette au hasard :

Sauce Mornay

La sauce Mornay est un dérivé de la sauce béchamel, obtenu en ajoutant des jaunes d'oeufs et du gruyère. Elle peut être utilisée pour des gratins d'oeufs, coquillages,...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Aubergine

Originaire d'Inde, l'aubergine est cultivée en europe depuis le XVème siècle. Elle est un fruit de la famille des solanacées, tout comme la tomate et la pomme de terre.

Glossaire de cuisine

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Décanter : laisser reposer un liquide, afin que les impuretés se déposent au fond, avant de le transvaser dans un autre contenant.
Dresser : pour un plat, disposer les aliments pour le service ; pour la table, disposer les couverts.
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