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Recette au hasard :

Traou mad (palets bretons)

Les traou mad, ou palets bretons, sont plus épais que les traditionnelles galettes bretonnes. Ces gâteaux sablés, dont le nom signifie littéralement "bonnes choses", ont été inventés en 1920 ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Saindoux

Le saindoux ou graisse de porc a longtemps été utilisé pour la cuisson des aliments dans les cultures où le porc est un élément important de l'alimentation. En Europe occidentale, le ...

Glossaire de cuisine

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Ciseler : faire des incisions au couteau.
Cuire à l'anglaise : Faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
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