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Recette au hasard :

Kabiss Khiar (Concombres au vinaigre)

Les kabiss khiar sont des concombres (khiar) macérés au vinaigre souvent servis comme composant d'un mezzé au Liban. Le même type de préparation peut aussi être effectué avec des navets : il ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Levure

La levure de boulanger est un organisme microscopique qui se nourrit des sucres présents naturellement dans l'amidon. Mélangée avec d'autres ingrédients (souvent la farine et l'eau), elle ...

Glossaire de cuisine

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Ciseler : faire des incisions au couteau.
Cuire à l'anglaise : Faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
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