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Recette au hasard :

Crème de topinambours et oeuf poché

Une recette originale qui permettra d'utiliser un légume oublié : le topinambour, qui a un goût proche de celui de l'artichaut ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Crème fraîche

La crème fraîche était à l'origine une spécialité française, initialement produite en Normandie autour de la ville d'Isigny-sur-Mer. Cependant, elle est aujourd'hui produite dans de ...

Glossaire de cuisine

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Ciseler : faire des incisions au couteau.
Cuire à l'anglaise : Faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
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