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Recette au hasard :

Caponata

La caponata est un plat d'origine sicilienne, proche de la ratatouille française, qui se sert froid en entrée ou en accompagnement d'une viande froide.

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Poire

Le poirier est un arbre originaire de Chine ; sa culture aurait commencé plus de 4000 ans avant J.-C. Le Grec Homère l'appelait "cadeau des Dieux" ; quant au Romain Pline, il en mentionne 40 ...

Glossaire de cuisine

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Ciseler : faire des incisions au couteau.
Cuire à l'anglaise : Faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
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