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Recette au hasard :

Flan pâtissier

Une recette classique pour réaliser le délicieux flan pâtissier ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Poireau

Le poireau est une plante de la famille des alliacées, qui comporte aussi l'ail et l'oignon. Originaire du Proche-orient, il est apprécié depuis l'Antiquité. Ainsi, l'empereur romain Néron ...

Glossaire de cuisine

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Barder : entourer une pièce de bandes de lard.
Blanchir : passer à l'eau bouillante les viandes ou les légumes, soit pour les nettoyer, soit pour les débarrasser de leur âcreté.
Brider : ficeler une pièce de viande, une volaille ou un gibier afin de conserver leur forme à la cuisson.
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