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Recette au hasard :

Houmous

La recette du houmous est originaire du Liban, où il est un plat incontournable du mezzé traditionnel. Le houmous, en tant que combinaison de pois chiches et de sésame, aurait été créé au ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Merlu

Le merlu, aussi appelé colin, est un poisson carnassier dont la taille adulte varie de 50cm à 1m30. Il descend jusqu’à une profondeur de 1000m pour échapper à ses prédateurs, mais on le ...

Glossaire de cuisine

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Abaisser : étendre une pâte à tarte avec un rouleau à pâtisserie, afin de lui donner la forme et l'épaisseur souhaitées.
Assaisonner : ajouter des condiments pour relever le goût d'un aliment.
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