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Recette au hasard :

Budino di ricotta alla romana (Flan de ricotta à la romaine)

Cette recette est extraite du livre "Cuisinez vraiment italien!" de Mela Giaccomino. Vous pouvez vous procurer ce livre au prix de 25€ en écrivant à pomenou@gmail.com. Merci à Mela pour nous ...

Astuce :

Eplucher des tomates

Faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate une vingtaine de secondes et la refroidir immédiatement à l'eau froide. Elle pourra alors être pelée très facilement. Le même résultat peut ...

Un ingrédient :

Merlu

Le merlu, aussi appelé colin, est un poisson carnassier dont la taille adulte varie de 50cm à 1m30. Il descend jusqu’à une profondeur de 1000m pour échapper à ses prédateurs, mais on le ...

Glossaire de cuisine

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Abaisser : étendre une pâte à tarte avec un rouleau à pâtisserie, afin de lui donner la forme et l'épaisseur souhaitées.
Assaisonner : ajouter des condiments pour relever le goût d'un aliment.
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